Empanadas De Pollo

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Realmente traté de traspasar los límites con esta receta, y dividir los tots en una masa para pastel fue definitivamente uno de mis usos inusuales favoritos.

Ingredientes Empanadas De Pollo

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños

2 1/2 tazas de apio picado

1 1/2 tazas de zanahoria picada

1 taza de cebolla picada

3 dientes de ajo, picados

1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de pollo

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de crema para batir

1 cucharadita de tomillo seco

3/4 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de copos de patata triturados instantáneos

1/2 taza de perejil italiano fresco picado

1 1/2 libras de nuggets de papa congelados del tamaño de un bocado (como Ore-Ida Tater Tots)

1/4 taza de aceite de oliva

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Instrucciones para prepararPastelitos de Pollo

Paso 1:

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Paso 2:

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocina, volteando ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, de 8 a 10 minutos. Transfiera el pollo a un tazón grande.

Paso 3:

Reduzca el fuego a medio. Agregue 1 cucharada de aceite, apio, zanahoria y cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo; cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.

Etapa 4:

Regrese el pollo a la sartén junto con el caldo, la mantequilla, la crema batida, el tomillo, la sal y la pimienta. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto, luego agregar las hojuelas de patata. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue el perejil.

Paso 5:

Ponga los tots en un recipiente grande apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta, revolviendo una vez por minuto, hasta que se descongele y se rompa, aproximadamente 5 minutos. Agregue el 1/4 de taza de aceite restante hasta que se incorpore.

Paso 6:

Coloque seis platos para hornear individuales de 14 a 16 onzas en una bandeja para hornear grande. Divida la mezcla de pollo entre los platos. Cubra cada uno con la mezcla de tots, presionando suavemente hacia abajo para aplanarlos y formar una costra.

Paso 7:

Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté burbujeante en los bordes, aproximadamente 30 minutos.

Paso 8:

Precaliente el asador a fuego alto y ase hasta que las cortezas estén doradas y extra crujientes, aproximadamente 1 minuto. Vigile con cuidado para evitar que se queme. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

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