El increíble pastel de mousse de chocolate de Jessica

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Solo quería un buen pastel de chocolate, pero también me encanta la mousse de chocolate. ¿Quién no? Entonces, comencé con una receta base, pero terminé agregando mis propios ingredientes y cantidades para obtener el pastel de mousse de chocolate perfecto con cobertura de crema batida de chocolate. Adorne con un poco de chocolate finamente picado y frambuesas frescas.

Ingredientes El increíble pastel de mousse de chocolate de Jessica

6 onzas de chocolate para hornear semidulce, picado

3 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente

3 huevos grandes, separados

1/2 cucharadita de cremor tártaro

1/4 taza de azúcar blanca

1/2 taza de crema batida espesa fría

2 cucharadas de azúcar blanca

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 (9 pulgadas) de corteza de miga de galleta de chocolate preparada

1 taza de crema batida espesa

1/3 taza de azúcar blanca

2 cucharadas de azúcar glas

2 cucharadas de cacao en polvo

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

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Instrucciones para preparar el increíble pastel de mousse de chocolate de Jessica

Paso 1:

Enfríe un tazón grande durante aproximadamente 1 hora.

Paso 2:

Derrita el chocolate y la mantequilla en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos; Aleja del calor y deja que se enfríe levemente. Batir las yemas de huevo en el chocolate una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle completamente antes de agregar la siguiente.

Paso 3:

Bate las claras de huevo en otro tazón hasta que estén espumosas. Batir en crema de tártaro. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar blanca hasta que se formen picos suaves. Levanta la batidora o bate hacia arriba: la punta del pico formado por las claras de huevo debe curvarse ligeramente.

Etapa 4:

Bate 1/2 taza de crema espesa en un tazón frío hasta que espese. Agrega 2 cucharadas de azúcar blanca y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.

Paso 5:

Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de chocolate. Doble la crema batida en la mezcla de chocolate hasta que la mousse esté apenas mezclada. Vierta la mousse de chocolate en la masa de pastel. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Paso 6:

Bate 1 taza de crema espesa, 1/3 taza de azúcar blanca, 2 cucharadas de azúcar glas, cacao en polvo, 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y sal en un tazón hasta que se formen picos suaves. Vierta sobre la mousse de chocolate antes de servir.

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