Cazuela de Enchiladas con Salsa de Chile Guajillo Rojo

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A mi familia le encanta esta deliciosa, fácil y económica cazuela de enchiladas mexicanas con muchos vegetales. La salsa para cocinar mexicana Herdez Red Guajillo Chile agrega un sabor profundo, terroso y robusto a este favorito de la familia.

Ingredientes Cazuela de Enchiladas con Salsa de Chile Guajillo Rojo

1 libra de carne molida extra magra

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

3 cucharadas de mezcla de condimentos para tacos

1 cebolla pequeña, picada

1/2 pimiento verde picado

1/2 pimiento rojo picado

1/4 taza de zanahorias ralladas

1 botella (12 onzas) de salsa mexicana para cocinar con chile rojo guajillo (como Herdez)

2 cucharadas de azúcar blanca

1 lata (15 onzas) de frijoles negros reducidos en sodio, enjuagados y escurridos

6 tortillas de maíz (6 pulgadas)

2 tazas de queso Cheddar bajo en grasa rallado (como Cabot)

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Instrucciones para prepararCazuela de Enchiladas con Salsa de Chile Guajillo Rojo

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 2:

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente, rociando con pimienta y condimento para tacos, hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue la cebolla, los pimientos y las zanahorias; saltear durante 5 minutos.

Paso 3:

Vierta la salsa guajillo en una taza medidora grande y agregue el azúcar. Vierta la salsa sobre la mezcla de carne de res; agregue los frijoles negros.

Etapa 4:

Coloque 3 tortillas en el fondo de una cacerola. Agregue la mitad de la mezcla de carne encima. Espolvorea la mitad del queso rallado encima. Repita las capas, terminando con queso encima.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y se dore, aproximadamente 25 minutos.

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