Crema Pastelera para Empanadas

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Un flan de huevo espeso que tiene muchos usos. Extienda esto en una base de pastel horneada y cúbralo con fruta fresca, póngalo en rosquillas o mézclelo con crema batida para canutillos o pasteles de crema.

Ingredientes Crema Pastelera para Empanadas

1 taza de leche

3 yemas de huevo

1/2 taza de azúcar blanca

1/4 taza de harina para todo uso

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de extracto de vainilla

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Instrucciones para preparar Crema Pastelera para Tartas

Paso 1:

En una cacerola pequeña, caliente la leche hasta el punto de ebullición y retire del fuego.

Paso 2:

En un tazón resistente al calor, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Poco a poco agregue el azúcar granulada y continúe batiendo hasta que tenga un color amarillo pálido. Batir la harina.

Paso 3:

Vierta la leche caliente en la mezcla de yema de huevo en un chorro constante, batiendo constantemente. Cuando se haya agregado toda la leche, coloque el recipiente sobre (no dentro) una cacerola con agua hirviendo, o vierta la mezcla en la parte superior de una caldera doble. Caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese. Cocine 2 minutos más, luego retire del fuego. Agregue la mantequilla y la vainilla. Cubra con una envoltura de plástico y deje que se enfríe.

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