Congee de cerdo magro cantonés

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Este es un artículo de brunch favorito que se sirve en los restaurantes de dim sum.

Ingredientes Congee de cerdo magro cantonés

1 taza de arroz blanco de grano largo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite vegetal

5 tazas de agua

1/2 libra de lomo de cerdo sin hueso asado

1 1/2 cucharaditas de salsa de ostras

1 huevo de pato salado (cocido duro), picado

1 huevo centenario picado

1 pieza (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca, en rodajas finas

1/2 taza de cebolla verde picada

pimienta negra molida al gusto

salsa de soya al gusto

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Instrucciones para preparar Congee de Cerdo Magro Cantonés

Paso 1:

Enjuague y escurra el arroz, y colóquelo en una olla grande. Agregue la sal y el aceite, y deje reposar durante 5 minutos.

Paso 2:

Agregue la carne de cerdo al arroz y agregue el agua. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido. Retire el cerdo de la olla con una cuchara ranurada y reserve. Continúe cocinando el arroz a fuego lento durante 20 minutos. Picar el cerdo en cubos pequeños, y mezclar con el huevo salado y el huevo centenario.

Paso 3:

Después de que hayan pasado los 20 minutos, revuelva la mezcla de carne de cerdo y huevo nuevamente en la sopa de arroz junto con la salsa de ostras. Sirva en tazones y decore con jengibre y cebolla verde. Tenga salsa de soja y pimienta al lado para sazonar.

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