Coliflor con queso y gratinado de brócoli

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Este gratinado de coliflor y brócoli con queso te dejará rogando por más.

Ingredientes Coliflor con queso y gratinado de brócoli

1 cabeza de coliflor, sin corazón y cortada en floretes

1 cabeza de brócoli, cortado en floretes

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina para todo uso

1 1/4 tazas de leche descremada

5 onzas de queso Cheddar extra fuerte rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 dientes de ajo, picados

2 cucharaditas de mostaza picante

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 pizca de nuez moscada

sal y pimienta negra molida al gusto

1/2 taza de totopos desmoronados

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Instrucciones para preparar Gratinado de Coliflor con Queso y Brócoli

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 2:

Pon a hervir agua con sal en una cacerola. Cocine la coliflor hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la coliflor a una fuente para horno con una cuchara ranurada. Cocine el brócoli hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el brócoli a una fuente para hornear con una cuchara ranurada.

Paso 3:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y bata hasta que comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Batir la leche y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa, aproximadamente 2 minutos más. Retírelo del calor; agregue gradualmente 4 onzas de queso Cheddar. Agregue el perejil, el ajo, la mostaza, las hojuelas de pimiento rojo y la nuez moscada. Condimentar con sal y pimienta.

Etapa 4:

Vierta la salsa sobre la coliflor y el brócoli; revuelva para cubrir. Combine los chips de tortilla y el queso Cheddar restante en un tazón pequeño; espolvorea sobre la coliflor y el brócoli.

Paso 5:

Llevar al horno precalentado por 10 minutos. Aumente el calor para asar; hornee hasta que burbujee y se dore, unos 5 minutos más.

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