Chutney de ruibarbo de la princesa G

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Este chutney es delicioso en un sándwich de jamón. Este chutney se congela bien.

Ingredientes Chutney de Ruibarbo Princess G's

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla, finamente picada

1 pizca de sal

1 libra de ruibarbo, recortado y cortado en trozos de 1/2 pulgada

1/2 taza de arándanos rojos secos endulzados (como Craisins)

1/2 taza de azúcar moreno claro compactado

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada

1 rama de canela

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Instrucciones para preparar Chutney de Ruibarbo Princess G's

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que se ablande, de 5 a 6 minutos. Añadir sal.n

Paso 2:

Revuelva el ruibarbo, los arándanos secos, el azúcar moreno, el vinagre, el jengibre y la rama de canela en la cacerola. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo se ablande y comience a descomponerse, de 6 a 8 minutos. Deseche la rama de canela antes de servir.n

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