Receta china de fideos hechos a mano

(15)

Los fideos chinos hechos a mano, conocidos como lamian en el noroeste de China, requieren solo 3 ingredientes y un poco de paciencia para hacerlos en casa. Puedes servir los fideos en tu caldo chino favorito para una comida deliciosa y cálida. Pero ten cuidado, no son fáciles de hacer y requieren años de experiencia para perfeccionar, ¡pero sigue intentándolo!

Ingredientes Receta china de fideos hechos a mano 

8 tazas de harina para todo uso
2 1/2 tazas de agua
1/4 taza de aceite vegetal

---

Instrucciones para prepar fideos hechos a mano 

Paso 1:

Coloque la harina en un tazón grande y mezcle gradualmente en agua. Mezcle hasta que la masa se una; amase hasta que esté suave, de 15 a 20 minutos. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 15 minutos.

Paso 2:

Amasar la masa nuevamente por 2 minutos; tapar y dejar reposar por 15 minutos.

Paso 3:

Amasar la masa una vez más durante 2 minutos. Divide en 4 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una hoja de 3/8 de pulgada de espesor. Cepille ambos lados de cada hoja con aceite. Apilar la hoja juntos; cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 10 a 15 minutos.

Paso 4:

Llena una cacerola grande con agua y hierve.

Paso 5:

Coloque una hoja de masa en una tabla de cortar y córtela en tiras de 1/8 de pulgada de ancho. Tome un extremo de una tira en cada mano y estírela hasta que tenga 30 a 35 pulgadas de largo. Dóblelo en tercios y estírelo nuevamente a la misma longitud; Agite y golpee el mostrador varias veces para alargarlo de 2 a 3 yardas. Déjalo caer en el agua hirviendo. Agregue 2 a 3 tiras más de fideos al agua hirviendo; cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Transfiera los fideos escurridos a un tazón para servir.

Paso 6:

Repita con las hojas restantes de masa.

 

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

412.2 calorías; 10,3 g de proteína; 76,3 g de carbohidratos; 0 mg de colesterol; 3.8 mg de sodio. Nutrición completa