Pozole verde con chile

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Esta versión más ligera del tradicional pozole mexicano utiliza pavo, maíz y chiles verdes para hacer un guiso simple y saludable! ¿Qué puede estar mal? Además, es muy bajo en grasas y calorías.

Ingredientes Pozole verde con chile 

2 libras de lomo de pechuga de pavo
1 porción de spray antiadherente para cocinar
2 latas (15.5 onzas) de maíz amarillo, escurridas
2 latas (7 onzas) de salsa verde
1 lata (8 onzas) de chiles verdes picados
1 lata (4 onzas) de pimientos jalapeños picados
1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepar Pozole verde con chile 

Paso 1:

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla. Cubra ligeramente los solomillos de pavo con aceite en aerosol.

Paso 2:

Cocine el pavo a la parrilla hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 7 minutos por lado. Retire el pavo del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Corte el pavo en tiras de 1/2 pulgada.

Paso 3:

Mezcle el pavo, el maíz, la salsa verde, los chiles verdes y los jalapeños en una olla grande; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 45 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

 

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