Chile de pavo sobrante en la olla de cocción lenta

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Otra forma de usar el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias es el chile de pavo. No hay mucho tiempo de preparación, lo que le permite mucho tiempo para las compras del Black Friday. Adorne con queso rallado y crema agria.

Ingredientes Chili de pavo sobrante en la olla de cocción lenta

1 libra de frijoles pintos secos

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla finamente picada

1 pimiento verde, finamente picado

1 chile jalapeño, finamente picado

2 cucharadas de ajo picado

1 res de pavo sobrante

1/2 taza de caldo de pollo

3 cucharadas de chile en polvo

2 hojas de laurel

1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos

1 taza de elote congelado

1/4 cucharada de masa, o al gusto

1 pizca de salsa picante o al gusto

1 pizca de chile en polvo, o al gusto

1 pizca de pimienta blanca molida, o al gusto

1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

sal al gusto

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Instrucciones para preparar las sobras de chile de pavo en la olla de cocción lenta

Paso 1:

Separe los frijoles, colóquelos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría. Deje que los frijoles se remojen de 8 horas a toda la noche.

Paso 2:

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, el pimiento morrón, el jalapeño y el ajo en la sartén caliente hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Alejar del calor.

Paso 3:

Coloque la carcasa de pavo en una olla de cocción lenta con frijoles escurridos, verduras salteadas, caldo de pollo, 3 cucharadas de chile en polvo y hojas de laurel. Tape y cocine a temperatura baja durante 8 horas.

Paso 4:

Retire los huesos de la carcasa y agregue tomates, maíz, masa, salsa picante, chile en polvo, pimienta blanca, hojuelas de pimiento rojo y sal al gusto. Deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.

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