Cheesecake de chocolate y frambuesa sin corteza (bajo en carbohidratos + bajo en grasa)

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Cheesecake de chocolate y frambuesa sin corteza que es rico en sabor PERO bajo en carbohidratos, grasa y ¡solo 89 calorías por rebanada! ¡Un placer de chocolate sin culpa! Puntos inteligentes de Weight Watchers: 4 por rebanada (de 16 rebanadas) o 5 por rebanada (de 12 rebanadas)

Ingredientes Cheesecake de chocolate y frambuesa sin corteza (bajo en carbohidratos + bajo en grasas)

18 oz | 500 g de queso crema bajo en grasa (a temperatura ambiente (80% menos de grasa))

2/3 taza de yogur griego natural sin grasa

1/2 taza de edulcorante natural granulado ((o azúcar en polvo))

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 huevos grandes

1 taza de frambuesas frescas ((no congeladas), divididas)

1/3 taza de mini chips de chocolate a elección ((yo uso chips de chocolate negro premium de Lilly))

1/4 taza de chocolate derretido de su elección ((opcional) para servir)

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Instrucciones para preparar Cheesecake de Chocolate y Frambuesas sin Crustáceos (Bajo en Carbohidratos + Bajo en Grasa)

Paso 1:

Precaliente el horno a 280 ° F | 140 ° C. Vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados de una fuente para hornear grande y profunda y coloque la fuente en la rejilla más baja del horno (esto ayuda a mantener la humedad en el horno y evita que la tarta de queso desarrolle grietas profundas y se seque). Engrase y forre un molde para pastel redondo desmontable de 8 pulgadas. Dejar de lado.

Paso 2:

Combine el queso crema, el yogur y el edulcorante (o el azúcar) en un bol. Batir a velocidad baja hasta que quede suave y combinado. Doble el cacao en polvo hasta que se incorpore a la mezcla de queso crema. Agregue los huevos y vuelva a batir hasta que quede suave, durante aproximadamente 1 minuto.

Paso 3:

Agregue 3/4 de taza de frambuesas y un tercio de las chispas de chocolate, y dóblelas suavemente.

Paso 4:

Vierta en el molde para pastel preparado; cubra con las chispas de chocolate restantes y hornee durante 40-50 minutos en la rejilla del medio de su horno, hasta que se asiente en el centro (todavía tendrá un poco de oscilación en el centro). Apague el horno y deje la tarta de queso adentro, con la puerta del horno entreabierta, para que se enfríe lentamente durante aproximadamente 1 hora.

Paso 5:

Una vez enfriado, colóquelo en una rejilla para que se enfríe completamente antes de cubrirlo y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante 5-6 horas o durante la noche.

Paso 6:

Cuando esté listo para servir, cubra con las frambuesas frescas restantes y rocíe con chocolate derretido (opcional).

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