Champiñones rellenos

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¡Los champiñones rellenos con salsa de queso crema y salchicha son el mejor aperitivo delicioso para cualquier ocasión! SÚPER delicioso, ¡esta receta simple hace que los champiñones sepan tan bien!

Ingredientes Champiñones Rellenos

20-24 champiñones blancos extra grandes (lavados, secados con papel toalla y sin tallos)

3 cucharadas de aceite de oliva (divididas)

250 gramos de salchicha italiana dulce (sin tripa)

1/4 taza de vino blanco seco

1/4 taza de cebolletas o cebollas verdes finamente picadas ((yo uso 3 tallos, partes verdes y blancas))

3 dientes de ajo grandes (picados (o 4 dientes pequeños-medianos))

1/4 cucharadita de sal kosher

1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 taza de pan rallado Panko, ((o pan rallado normal) - ¡OPCIONAL! Dejar para los champiñones bajos en carbohidratos)

1/2 taza (125 gramos) de queso crema

1/2 taza (125 gramos) de crema agria

3/4 taza de queso parmesano recién rallado

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

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Instrucciones para preparar Champiñones Rellenos

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 ° F (175 ° C). Engrase ligeramente 2 bandejas para hornear grandes o bandejas para horno con aceite en aerosol. Picar finamente los tallos de los champiñones y reservar.

Paso 2:

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Cocine la salchicha, partiéndola con una cuchara de madera durante 8 a 10 minutos hasta que se dore.

Paso 3:

Vierta el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad y se absorba en la salchicha. Agrega los tallos de los champiñones picados y cocina por 3 minutos más.

Paso 4:

Mezcle el panko con la salchicha. Agregue el queso crema y la crema agria y continúe cocinando hasta que el queso se derrita y se vuelva cremoso a través de la mezcla.

Paso 5:

Mezcle las cebolletas, el ajo, la sal y la pimienta y cocine por otros 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6:

Retire del fuego y agregue la mitad del queso parmesano y el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto (si lo desea). Deje enfriar un poco.

Paso 7:

Con una cuchara de metal, llene generosamente cada champiñón con la mezcla de salchicha. Coloque los champiñones en ambas bandejas para hornear en una sola capa y rocíe con el aceite restante.

Paso 8:

Hornee por 20 minutos, hasta que el relleno esté dorado y crujiente.

Paso 9:

Espolvoree con el queso parmesano restante y continúe horneando hasta que el queso se derrita y burbujee (unos 15 minutos más).

Paso 10:

Ase a la parrilla en los últimos 2 minutos para que la cobertura quede un poco crujiente.

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