Ceviche De Camarones Con Ketchup

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Este es un buen plato principal para cualquier almuerzo. Es muy sabroso, diferente y fácil de cocinar. La base de la receta son camarones, salsa de tomate, jugo de naranja y cebolla morada. Genial con una cerveza fría en los días soleados. Sirva frío, con algunas palomitas de maíz o rodajas de plátano verde frito al lado. Si es más formal, pan y mantequilla.

Ingredientes Ceviche de Camarones con Ketchup

2 tazas de agua

1 pizca de sal

1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados

1/2 taza de sal

1 cebolla roja, en rodajas

4 limas, en jugo, cantidad dividida

1 cucharada de aceite de maíz

6 tazas de jugo de naranja fresco

3 tazas de salsa de tomate

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de eneldo fresco picado

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Instrucciones para prepararCeviche de Camarones con Ketchup

Paso 1:

Pon a hervir agua y 1 pizca de sal en una cacerola. Agregue los camarones. Cocine por 1 minuto y apague el fuego. Revuelva hasta que los camarones estén de color rojo claro y ligeramente curvados. Transfiera los camarones cocidos a un tazón con una cuchara ranurada. Reservar el agua de cocción.

Paso 2:

Combine 1/2 taza de sal, cebolla roja y el jugo de 2 limas en un tazón. Revuelva y deje reposar durante 30 minutos. Enjuague las cebollas y transfiéralas a un tazón grande para servir. Agregar el aceite.

Paso 3:

Agregue los camarones, el jugo de limón restante, el jugo de naranja, el ketchup, el perejil, el cilantro y el eneldo al tazón con las cebollas. Agregue hasta 1/2 taza del agua de cocción de los camarones reservada, si es necesario, para diluir la salsa. Refrigere por lo menos 1 hora o hasta que esté listo para servir.

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