Caserola de pollo mexicana

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Cazuela de pollo con un toque mexicano. Esta cazuela se puede servir como plato principal o como plato único. Las sobras son geniales. Muy parecido al pollo Ro-tel. Las tortillas se pueden sustituir por Doritos o tortillas de maíz, pero las tortillas de harina parecen funcionar mejor.

Ingredientes Cazuela De Pollo A La Mexicana

3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

1 libra de alimento de queso procesado (como Velveeta), partido en 4 pedazos

1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL)

1 lata (10.5 onzas) de crema de sopa de pollo

1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones

1 paquete (10 onzas) de tortillas de harina grandes

2 cucharaditas de chile en polvo, o al gusto

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Instrucciones para prepararCazuela de Pollo a la Mexicana

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 2:

Poner a hervir una cacerola con agua salada. Hierva las pechugas de pollo hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retire las pechugas de pollo a una tabla de cortar para que se enfríen. Reserve y enfríe el caldo de pollo.

Paso 3:

Triture las pechugas de pollo enfriadas y colóquelas en un tazón grande; agregue los cubos de queso, los tomates cortados en cubitos con chiles verdes, la crema de pollo y la crema de champiñones y revuelva.

Etapa 4:

Sumerja individualmente aproximadamente la mitad de las tortillas en el líquido enfriado de escalfar el pollo; colocar en el fondo de una fuente para horno grande.

Paso 5:

Extienda la mezcla de pollo sobre las tortillas.

Paso 6:

Sumerja individualmente las tortillas restantes en el agua y colóquelas encima de la mezcla de pollo. Espolvorea chile en polvo sobre las tortillas.

Paso 7:

Hornee en horno precalentado hasta que la capa superior de tortillas comience a dorarse y crocante, de 30 a 45 minutos.

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