Carbonara de pollo aligerado

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Weight Watchers: ¡12pp por servicio!

Ingredientes Carbonara de pollo aligerado

375 g paquete de pasta fresca (, (parpadelle de huevo o fettuccini))

250 g de tocino de corte corto (, cortado en tiras)

700 g | 24 oz de pechuga de pollo (cortada en tiras gruesas de 2 pulgadas)

1 cebolla (finamente picada)

3 dientes de ajo fresco (machacados o picados)

1 bote / recipiente de 250 g de queso crema reducido en grasa / sin grasa ((usé 5% de grasa), temperatura ambiente)

2 huevos grandes

1/4 taza de queso parmesano rallado

1 taza de agua de pasta reservada + 1/2 taza extra ((por si acaso))

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Instrucciones para preparar Pollo Carbonara Iluminado

Paso 1:

Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete durante unos 8 minutos o hasta que esté al dente. Escurre la pasta y devuélvela a la olla / sartén, reservando 1 taza de agua para más tarde.

Paso 2:

Mientras la pasta hierve, mezcle el queso crema y los huevos en un tazón grande hasta que quede suave y sin grumos. Agrega el parmesano y reserva.

Paso 3:

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio alto. Agrega las cebollas y el tocino. Freír hasta que el tocino esté crujiente (unos 6 minutos). Agregue el ajo y el pollo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido.

Paso 4:

Reduzca el fuego y vierta la mezcla de queso crema / huevo en la sartén mientras revuelve rápida y suavemente para distribuir uniformemente por todo el pollo. Continúe revolviendo suavemente durante un minuto más mientras agrega el agua reservada (1/4 taza a la vez) hasta que la salsa se haya cocinado y espesado.

Paso 5:

Agregue la salsa en la olla de pasta y mezcle suavemente hasta que la pasta esté cubierta uniformemente. (Agregue lentamente el agua extra si es necesario).

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