Arroz con pollo español crujiente en una sartén (Arroz Con Pollo)

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Una sartén con pollo y arroz español, o Arroz con pollo como lo llamamos ... todo cocinado en una sartén ... ¡incluido el pollo crujiente! Weight Watchers: 13pp por porción (un muslo con aproximadamente 1 / 3-1 / 2 taza de arroz cocido)

Ingredientes Arroz con pollo español crujiente en una sartén (Arroz Con Pollo)

5 muslos de pollo (con hueso y opcionalmente con piel)

Sal y pimienta negra recién molida

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande (picada)

6 oz | 160 g ((6 piezas) tocino de atajo sin grasa, picado (o jamón ahumado))

3 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de pimentón dulce

1/2 cucharadita de hebras de azafrán trituradas ((o 3/4 cucharadita de polvo de azafrán de imitación está bien para usar))

2 tomates maduros en rama (, cortados en cubitos (o 1 lata pequeña de tomates cortados en cubitos incluido el jugo))

1 taza de pimientos asados al fuego en frascos en ajo ((Piquillo), cortados en tiras)

1 1/2 tazas de agua mezclada con 2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo ((o use caldo de pollo))

1/2 taza de vino blanco seco * Ver notas

1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo

3/4 taza de guisantes congelados ((no descongelados))

Perejil fresco picado de hoja plana (, para decorar)

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Instrucciones para preparar Arroz con Pollo Español Crujiente en una Sartén (Arroz Con Pollo)

Paso 1:

Precalentar un horno a 200C | 390F. Lave y seque el pollo con una toalla de papel. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén de hierro fundido de 10 a 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Dorar los muslos de pollo con la piel hacia abajo, volteándolos una vez hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 3 minutos por cada lado). Transfiera el pollo a un plato.

Paso 2:

Vierta la mitad de la grasa de la sartén y agregue la cebolla y el tocino. Freír, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y el tocino esté crujiente (unos 5 minutos). Agrega el ajo, el pimentón y el azafrán; cocine hasta que esté fragante. Agrega los tomates y los pimientos, sofríe hasta que estén blandos. Revuelva el caldo (o caldo) y el vino, revolviendo todos los ingredientes para combinar bien. Sal para sazonar (si es necesario)

Paso 3:

Agregue el arroz y deje hervir a fuego lento, sin tapar, durante unos 5 minutos, mientras revuelve ocasionalmente. Regrese el pollo y los jugos del plato a la sartén; cubrir con una doble capa de papel aluminio y transferir al horno para hornear durante 40 minutos.

Paso 4:

Destapar la sartén y comprobar que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido. Cambie la configuración del horno a grill / asar (a fuego medio-alto, dependiendo de su horno). Transfiera los trozos de pollo a un plato limpio; revuelva los guisantes por el arroz, cubriéndolos con el arroz caliente tanto como sea posible; vuelva a colocar el pollo sobre el arroz y cocine a la parrilla / ase durante unos 10 minutos O hasta que el pollo esté dorado y crujiente, y los guisantes estén bien cocidos. Adorne con perejil fresco picado.

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