Caprese De Pollo A La Parrilla Con Queso Mozzarella De Búfalo

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Pollo Caprese a la parrilla, con suaves y cremosas rebanadas de Buffalo Mozzarella se convertirá en la receta favorita de la familia para asar a la parrilla. ¡Un almuerzo o cena bajos en carbohidratos!

Ingredientes Pollo Caprese A La Parrilla Con Queso Mozzarella De Búfalo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de ajo picado

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de sal

Pimienta negra molida, (al gusto)

4 pechugas de pollo (sin piel y deshuesadas)

1 tomate roma (en rodajas)

4 rodajas gruesas de mozzarella de búfala ((aproximadamente 400 gramos o 14 onzas))

4 cucharadas de albahaca (rallada)

2 cucharadas de glaseado balsámico (o reducción) (comprado en la tienda)

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Instrucciones para preparar Pollo Caprese a la Parrilla con Queso Mozzarella de Búfalo

Paso 1:

En un tazón grande y poco profundo, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Agregue el pollo y déjelo marinar durante media hora (si el tiempo lo permite) .Precaliente las placas de la parrilla a fuego medio y ase el pollo durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido en el centro y ligeramente carbonizado en el bordes exteriores. Mientras se cocina el pollo, asa las rodajas de tomate durante 1-2 minutos por cada lado. Cubra cada pechuga con una rodaja de mozzarella y una rodaja de tomate asado, dejando que el calor derrita el queso. Para servir, cubra con la albahaca rallada y la reducción balsámica.

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