Cangrejo Etouffee IV

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Este es un plato cajún rápido y muy bueno que me dio mi madre.

Ingredientes Etouffee de Cigalas IV

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 taza de margarina

1 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos

1 cucharada de ajo picado

1 libra de langostas peladas

3 latas (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada

1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes

1 cucharada de perejil seco

sal al gusto

pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepararCrawfish Etouffee IV

Paso 1:

En una olla de caldo de 8 cuartos a fuego medio, agregue el aceite vegetal y la margarina. Saltee las cebollas, el pimiento verde y el ajo hasta que las cebollas estén transparentes.

Paso 2:

Agregue los cangrejos de río a la mezcla de cebolla y cocine por 5 minutos. Agregue un poco de agua para mantener húmedos los cangrejos mientras se cocinan.

Paso 3:

Agregue la sopa y los tomates cortados en cubitos. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Espolvorea el perejil después de unos 10 minutos. Sal y pimienta al gusto mientras se cocina a fuego lento. Se puede agregar agua para diluir según se desee.

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