Camarones Rellenos Al Horno Con Galletas Ritz

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Mi difunta madre creó esta receta hace más de treinta años. Mis abuelos, mi padre y yo hemos disfrutado de estos camarones rellenos al horno cada dos viernes durante muchos años. Es una tradición: cenamos camarones rellenos al horno y luego jugamos a las cartas. (Últimamente hemos dejado de lado las vieiras debido al alto precio, y ni siquiera las echamos de menos). Servimos los camarones con una rica ensalada de la huerta y arroz pilaf o papa al horno.

Ingredientes Camarones Rellenos Al Horno Con Galletas Ritz

2 paquetes (4 onzas) de galletas saladas redondas con mantequilla trituradas (como Ritz)

Spray para cocinar

1/2 taza de perejil

5 galletas saladas, trituradas

1/2 cucharadita de sal de apio

1 diente de ajo picado

4 vieiras, picadas

1/2 taza de carne de cangrejo de imitación picada

1/4 taza de mantequilla, derretida

1/4 taza de vino blanco para cocinar

20 camarones jumbo, pelados y desvenados

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Instrucciones para prepararCamarones Rellenos al Horno con Galletas Ritz

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una fuente para hornear con aceite en aerosol.

Paso 2:

Mezcle las galletas redondas trituradas, el perejil, las galletas saladas, la sal de apio y el ajo en un tazón grande. Agregue las vieiras, la carne de cangrejo, la mantequilla derretida y el vino para cocinar; mezclar bien el relleno.

Paso 3:

Coloque un camarón en una superficie de trabajo plana. Cortar horizontalmente por la mitad, teniendo cuidado de no cortar hasta el otro lado. Abre los 2 lados y extiéndelos como un libro abierto. Repita con los camarones restantes.

Paso 4:

Rellene cada camarón con una cucharada colmada de relleno y colóquelo boca arriba en la fuente para hornear. Repita con los camarones restantes y el relleno. Agregue 1 o 2 cucharadas de agua al fondo de la fuente para hornear para mantener los camarones húmedos durante la cocción.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que los camarones estén opacos y el relleno comience a dorarse, de 15 a 18 minutos.

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