Cacciatore de pollo en olla de cocción lenta con papas

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Cacciatore de pollo en olla de cocción lenta con papas es una cena FÁCIL entre semana que se cocina sola. ¡Con pollo cayéndose del hueso en un guiso italiano!

Ingredientes Cacciatore de pollo en olla de cocción lenta con patatas

6 muslos de pollo (con hueso, con piel o sin piel)

Sal y pimienta para sazonar

2 cucharadas de aceite de oliva ((más si es necesario))

2 libras (1 kg) de patatas baby (en cuartos)

2 cucharadas de ajo picado ((o 8 dientes))

1 cebolla mediana (picada)

1 pimiento amarillo pequeño ((pimiento), sin semillas y cortado en cubitos)

1 pimiento rojo pequeño ((pimiento), sin semillas y cortado en cubitos)

2 zanahorias (peladas y en rodajas)

Lata de 14 oz (410 g) de tomates triturados

Botella de 14 oz (400 g) de passata de tomate ((salsa de tomate o puré para lectores de EE. UU.) *)

150 ml de vino tinto ((opcional - sustitúyalo por caldo de res SI SE DESEA))

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de perejil recién picado

1 cucharadita de albahaca seca y orégano

1 cubo de caldo de res (triturado)

1 cucharadita de sal ((ajuste a su gusto))

pimienta ((ajustar a tu gusto))

½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ((opcional))

1 taza de champiñones en rodajas

½ taza de aceitunas negras sin hueso

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Instrucciones para preparar Cacciatore de pollo con patatas en olla de cocción lenta

Paso 1:

(PASO OPCIONAL): Sazone el pollo con sal y pimienta. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén o sartén. Selle con la piel hacia abajo (si usa piel en los muslos) primero durante 3 minutos, hasta que se dore profundamente. Gire y dore el otro lado durante 3 minutos más.

Paso 2:

Coloque las papas en una olla de cocción lenta de 6 qt en una sola capa. Coloque el pollo sobre las papas y agregue el resto de los ingredientes sobre el pollo (excepto aceitunas y champiñones).

Paso 3:

Revuelve para combinar; tape y cocine a fuego alto durante 4 horas, o bajo durante 8 horas, hasta que el pollo esté tierno y se desprenda del hueso.

Paso 4:

Agregue los champiñones y las aceitunas en los últimos 30 minutos de cocción. Condimente con más sal, a su gusto y sirva.

Paso 5:

Sirva sobre arroz, pasta o calabaza espagueti.

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