Bolas de nieve de Nan May

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Al crecer en Terranova, esperaba la Navidad todos los años para las grandes reuniones familiares y, por supuesto, la comida que las acompañaba. Esta receta es una que hacía mi abuela todos los años. Definitivamente una de mis galletas navideñas favoritas.

Ingredientes Bolas de nieve de Nan May

1 taza de leche al 2%

1 taza de azúcar blanca

1/4 taza de mantequilla

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de copos de avena

2 1/2 tazas de coco rallado sin azúcar, cantidad dividida

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Instrucciones para preparar las Bolas de nieve de Nan May

Paso 1:

Combine la leche, el azúcar, la mantequilla y el cacao en polvo en una olla grande; llevar a ebullición durante 3 minutos. Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de leche; hervir otros 2 minutos. Retire la olla del fuego.

Paso 2:

Revuelva la avena y 2 tazas de coco en la mezcla de leche hasta que se mezclen bien; enfriar durante 5 minutos.

Paso 3:

Extienda 1/2 taza de coco en un plato. Forma 24 bolas con la mezcla y pásalas por el coco. Colóquelo en una hoja de papel pergamino hasta que esté terminado.

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