Biscotti de chocolate y cereza

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Estos son uno de mis favoritos. Los hago cada temporada de vacaciones. ¡Son geniales para enviar por correo y se conservan durante semanas!

Ingredientes Biscotti de cerezas y chocolate

1/2 taza de mantequilla, ablandada

3/4 taza de azúcar blanca

3 huevos

2 cucharaditas de extracto de almendras

3 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de cerezas confitadas picadas

1/2 taza mini chispas de chocolate semidulce

1/2 taza de chocolate blanco picado

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Instrucciones de preparaciónChocolate Cherry Biscotti

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una bandeja para hornear grande.

Paso 2:

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el extracto de almendras. Combine la harina y el polvo de hornear; agregue a la mezcla cremosa hasta que se mezclen. Mezcle las cerezas confitadas y las mini chispas de chocolate.

Paso 3:

Con las manos ligeramente enharinadas, forme la masa en dos panes de 10 pulgadas de largo. Coloque los rollos a 5 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada; aplane cada uno a 3 pulgadas de ancho.

Paso 4:

Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté listo y dorado claro. Enfriar 10 minutos. Con un cuchillo de sierra, corte los panes en diagonal en rebanadas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo en bandejas para hornear galletas sin engrasar.

Paso 5:

Hornee durante 8 a 10 minutos, o hasta que los fondos comiencen a dorarse. Voltee y hornee por 5 minutos adicionales, o hasta que estén dorados y crujientes. Enfriar completamente. Derrita el chocolate blanco en el microondas, revolviendo cada 20 a 30 segundos hasta que quede suave. Rocíe las galletas con chocolate blanco derretido. Almacene en un recipiente herméticamente tapado.

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