Auténtico adobo de pollo

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El adobo es un plato filipino simple y sustancioso. En esta versión, el pollo se marina en vinagre y salsa de soya, luego se cocina lentamente con ajo y especias. Servir sobre arroz blanco al vapor.

Ingredientes Auténtico Adobo De Pollo

2 tazas de vinagre de coco

1/2 taza de salsa de soya

1 cabeza de ajo, pelada y picada en trozos grandes

10 hojas de laurel

1 cucharada de ajo en polvo

1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

1 1/2 cucharaditas de achiote en polvo

5 1/2 libras de piezas de pollo troceadas

3 cucharadas de aceite vegetal, dividido

1 cabeza de ajo, pelada y picada en trozos grandes

1 1/2 cucharaditas de achiote en polvo

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Instrucciones para preparar Auténtico Adobo de Pollo

Paso 1:

Combine el vinagre, la salsa de soya, 1 cabeza de ajo, las hojas de laurel, el ajo en polvo, la pimienta negra y 1 1/2 cucharaditas de achiote en polvo en un tazón grande. Agregue el pollo, revuelva para cubrir con la marinada, cubra y refrigere durante al menos 4 horas.

Paso 2:

Retire el pollo de la marinada y séquelo. Reserva la marinada.

Paso 3:

Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo en el aceite caliente hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por lado. Retire la sartén del fuego.

Etapa 4:

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine y revuelva 1 cabeza de ajo hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1 1/2 cucharaditas de achiote en polvo; cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Paso 5:

Vierta la mezcla de annatto sobre el pollo y agregue la marinada reservada. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 45 minutos. Destape y cocine hasta que la salsa se haya reducido ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

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