Asado a la olla con salsa de crema agria

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Este es un delicioso estofado con verduras y un toque de eneldo, servido con su propia salsa de crema agria.

Ingredientes Carne asada con salsa de crema agria

2 cucharadas de harina para todo uso, uso dividido

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1 (2 1/2 libras) de carne asada

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 taza de agua

1 cucharada de vinagre

2 cucharaditas de eneldo seco, cantidad dividida

5 papas pequeñas

5 zanahorias, en cuartos

1 libra de calabacín, cortado en trozos

agua según sea necesario

1 taza de crema agria

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Instrucciones para prepararPot Roast with Sour Cream Gravy

Paso 1:

Mezcle 1 cucharada de harina, sal y pimienta en un tazón poco profundo. Cubra todo el asado de res con la mezcla de harina.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; cocine la carne asada en el aceite caliente hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1/4 taza de agua, vinagre y 1 cucharadita de eneldo a la olla. Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne asada esté tierna, aproximadamente 2 horas.

Paso 3:

Coloca las papas y las zanahorias alrededor del asado; cubra la olla y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Agrega los calabacines a la mezcla para asar; cocina hasta que el calabacín esté tierno, unos 20 minutos.

Paso 4:

Transfiera el asado y las verduras a una fuente para servir caliente; cubra sin apretar con papel de aluminio. Vierta los goteos restantes en un tazón.

Paso 5:

Batir 1 cucharada de grasa y 1 cucharada de harina en la misma olla; cocine y revuelva a fuego lento hasta que esté suave y burbujeante, de 1 a 2 minutos. Retire la olla del fuego. Vierta los goteos restantes en una taza medidora, agregando suficiente agua para que el líquido total sea igual a 1 taza.

Paso 6:

Regrese la olla a la estufa y revuelva la mezcla de agua y jugos en la mezcla de harina; llevar a ebullición y cocinar la salsa durante 1 minuto. Retire la olla del fuego y sazone la salsa con sal y pimienta. Revuelva la crema agria y 1 cucharadita de eneldo en la salsa hasta que quede suave. Caliente la salsa a fuego lento hasta que se caliente, de 2 a 3 minutos; servir junto con asado y verduras.

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