Antipasto congelador de Rayna

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Este antipasto de gran sabor es fácil de preparar porque todos los ingredientes van en una sola olla. Una variedad de sabores de vegetales se combinan para hacer que este congelador sea un excelente regalo para las fiestas. Lo mantengo a mano todo el año; ¡Es genial para el entretenimiento improvisado!

Ingredientes Rayna's Freezer Antipasto

1 taza de cebollas cóctel marinadas, cortadas por la mitad

20 onzas de champiñones enlatados, escurridos y picados

1 pimiento rojo picado

1 pimiento verde picado

1 taza de aceitunas verdes rellenas, picadas

1 taza de aceitunas negras, picadas

1 taza de encurtidos de eneldo, picados

1 lata (14.5 onzas) de judías verdes, escurridas

2 latas (5 onzas) de atún, escurrido y desmenuzado

2 1/2 tazas de salsa de tomate

1/4 taza de vinagre

1/4 taza de aceite de oliva

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Instrucciones para preparar el Antipasto Freezer de Rayna

Paso 1:

En una cacerola grande a fuego medio alto, mezcle las cebollas perla, los champiñones enlatados, el pimiento rojo, el pimiento verde, las aceitunas verdes, las aceitunas negras, los pepinillos en vinagre, las judías verdes, el atún, la salsa de tomate, el vinagre y el aceite de oliva. Mientras revuelve, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 2:

Retírelo del calor. Deje que se enfríe completamente antes de transferirlo a recipientes estériles para congelador, dejando 1 pulgada de espacio en los recipientes. Conservar en el congelador.

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