Ajo Blanco con Uvas

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Esta es una sopa fría de ajo. De hecho, ¡nunca se cocina en absoluto! En España usan almendras frescas, recién sacadas de sus cáscaras, por lo que el sabor será diferente al de la sopa que tenía en España a menos que, por supuesto, tenga acceso a almendras frescas. También puedes sustituir las uvas verdes por melón.

Ingredientes Ajo Blanco con Uvas

1/8 taza de almendras molidas

1/2 taza de pan rallado tostado

5 dientes de ajo

sal marina al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

2 tazas de agua

6 cubitos de hielo

1 libra de uvas verdes sin semillas, sin piel

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Instrucciones para prepararAjo Blanco con Uvas

Paso 1:

Machaca las almendras, el pan rallado, el ajo y la sal en un mortero para formar una pasta. Mezclar gradualmente en aceite. Agregue el vinagre. Coloque la mezcla en una sopera. Agregue el agua, el hielo y las uvas. Dejar reposar en un lugar fresco 30 minutos antes de servir.

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