Aguacate Relleno Caprese

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Los tomates cherry / uva dulces y jugosos con bolas de mozzarella frescas se mezclan con pesto de albahaca y un toque de ajo, luego se rellenan con aguacates para un almuerzo, cena o refrigerio liviano increíble. ¡Rocíe con un glaseado balsámico para obtener una combinación de sabores increíble!

Ingredientes Aguacate Relleno Caprese

1/2 taza de tomates cherry o uva (cortados a la mitad)

120 g de bolitas de mozzarella baby (bocconcini)

2 cucharadas de pesto de albahaca hecho en casa o comprado en la tienda)

1 cucharadita de ajo picado

1/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta (para sazonar)

2 aguacates maduros (pelados, sin semillas y cortados por la mitad)

Hojas de albahaca fresca (para servir (opcional))

2 cucharadas de glaseado balsámico (reducción a llovizna)

2 cucharadas de albahaca fresca (picada)

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Instrucciones para preparar Aguacate Relleno Caprese

Paso 1:

Combine los tomates, las bolas de mozzarella, el pesto, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcle bien para combinar todos los sabores de manera uniforme.

Paso 2:

Coloque las mitades de aguacate preparadas en un plato con hojas frescas de albahaca.

Paso 3:

Vierta el relleno Caprese en cada mitad de aguacate y rocíe con glaseado balsámico. Cubra con albahaca fresca picada. Servir inmediatamente.

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