Rica Cazuela de pollo picante del suroeste

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Las pechugas de pollo, los frijoles negros, el maíz y las especias picantes conforman el relleno de una cazuela en capas con tortillas, una salsa cremosa de inspiración mexicana y queso. Es excelente servido con su elección de ingredientes como crema agria, guacamole, aguacate en rodajas, aceitunas negras en rodajas o cualquier otra cosa que desee. ¡Este plato se ha convertido en uno de los favoritos en mi hogar!

Ingredientes Cazuela de pollo picante del suroeste

1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
1/2 taza de agua, o según sea necesario
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo picado
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, parcialmente escurridos
1 lata (14 onzas) de grano de maíz entero, escurrido
3/4 taza de salsa picante
1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
4 tortillas de harina (8 pulgadas)
1 lata (10.75 onzas) de sopa de queso nacho condensada estilo fiesta
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con chile verde
1 taza de mezcla de queso mexicano rallado

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Instrucciones para prepar Cazuela de pollo picante del suroeste

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Paso 2:

Hervir las pechugas de pollo y el agua en una sartén grande; cocine a fuego medio hasta que los jugos de pollo salgan claros y la carne ya no esté rosa por dentro, aproximadamente 10 minutos. Transfiera las pechugas de pollo a un plato grande, reservando los jugos de la sartén en una sartén y desmenuce el pollo con 2 tenedores.

Paso 3:

Cocine la cebolla y el pimiento rojo en los goteos reservados a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida, de 5 a 8 minutos. Regrese el pollo desmenuzado a la sartén. Agregue los frijoles negros, el maíz, la salsa picante, los chiles verdes picados, el chile en polvo y el comino en la mezcla de pollo hasta que estén bien combinados. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla de pollo en una fuente para hornear preparada.

Paso 4:

Coloque las tortillas de harina en una sola capa sobre la mezcla de pollo. Revuelva la sopa de fiesta con tomates cortados en cubitos y chiles verdes en un tazón hasta que estén bien combinados; esparza la mezcla de sopa sobre las tortillas. Cubra la cacerola con la mezcla de queso mexicano.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se haya derretido y la cacerola esté caliente, aproximadamente 30 minutos. Enfriar 5 minutos antes de servir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

279,4 calorías; 18,6 g de proteína; 35,9 g de carbohidratos; 36,3 mg de colesterol; 1127.7 mg de sodio. Nutrición completa