Sencilla receta de pollo a la barbacoa

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Cuando se trata de pollo a la parrilla, todos quieren ese agradable y espeso glaseado de salsa adherido a la piel, y la única forma de hacerlo es con un cepillo mientras se cocina. Y ese es el problema, debido al contenido de azúcar, solo se necesita un minuto para que una salsa barbacoa pase de rojo ladrillo a negro sólido. Pero eso esta resuelto en esta rica y sencilla receta!!

Ingredientes pollo a la barbacoa 

1 pollo entero, en mitades
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa barbacoa
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 taza de salsa barbacoa, o según sea necesario

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Instrucciones para prepar pollo a la barbacoa 

Paso 1:

Corta cortes de 1/2 pulgada de profundidad en el lado de la piel de cada mitad de pollo; 2 cortes en cada pecho, 2 en el muslo y 1 en la pierna; quitar las puntas de las alas.

Paso 2:

Batir el vinagre de arroz, la salsa barbacoa y el ajo en un tazón grande. Coloque el pollo en un tazón y gírelo para cubrirlo con la marinada. Coloque las mitades de pollo, con el lado cortado hacia abajo, en el fondo del recipiente para marinar, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.

Paso 3:

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Paso 4:

Retire el pollo del tazón, séquelo con toallas de papel y deseche la marinada. Coloque las mitades de pollo, con la piel hacia arriba, en un plato y sazone con sal, pimienta, pimentón, cebolla en polvo y pimienta de cayena.

Paso 5:

Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 3 a 4 minutos. Voltee el pollo, cierre la tapa de la parrilla y cocine, rociándolo con la salsa de barbacoa restante cada 6 minutos, hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

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Informacion Nutricional General

Por porción:

464 calorías; proteína 47,5 g; carbohidratos 10,6 g; grasa 24,2 g; colesterol 149,4 mg; sodio 1583,1 mg. Nutrición completa