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Rica receta italiana de frijoles con pasta fagioli
(11)Se cuecen a fuego lento frijoles cannellini blancos, pasta ditalini con verduras, carne molida magra y hierbas en jugo de verduras y caldo de pollo. Es como un chile italiano como la pasta fagioli es incluso mejor el segundo día.
preparación: 15 minutos
cocinar: 50 minutos
total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
cocinar: 50 minutos
total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes frijoles con pasta fagioli
1 libra de carne molida magra
1 cucharada de aceite de oliva
1 zanahoria cortada en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1 cebolla fina, cortada en cubitos
1 cucharadita de ajo picado
1 botella (32 onzas) de cóctel de jugo de tomate y vegetales (como V8)
1 lata (14 onzas) de caldo de pollo
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
pimienta negra recién molida al gusto
1 1/2 tazas de pasta ditalini
1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
Instrucciones para frijoles con pasta fagioli
Paso 1:
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa.
Paso 2:
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto; saltee la zanahoria, el apio y la cebolla hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Incorpora el cóctel de jugo de verduras, el caldo de pollo, el perejil, la albahaca, el orégano y la pimienta negra en la mezcla de verduras; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos.
Paso 3:
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta ditalini en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocida pero firme al bocado, 8 minutos. Desagüe.
Paso 4:
Agrega los frijoles cannellini y la carne molida a la sopa; cocine y revuelva hasta que la sopa esté bien caliente, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5:
Vierta aproximadamente 1/3 taza de pasta en cada tazón para servir; sirva la sopa sobre la pasta.
Informacion Nutricional General
Por porción:
299 calorías; proteína 17,9 g; carbohidratos 33,2 g; grasa 10,1 g; colesterol 35,5 mg; sodio 566 mg. Nutrición completa
