Rica receta de sopa de zanahoria comino y perejil

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Esta deliciosa sopa de zanahoria y perejil está hecha con caldo de huesos de pollo, yogur griego y especias, y es perfecta para acompañar su comida principal.

Ingredientes sopa de zanahoria comino y perejil

1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de zanahorias, peladas y en rodajas
1 cebolla pequeña, picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
4 tazas de caldo de huesos de pollo
1/2 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de yogur griego natural
sal y pimienta negra molida al gusto
1/4 taza de cilantro fresco picado, o al gusto

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Instrucciones para prepar sopa de zanahoria comino y perejil

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y la cebolla; cocine hasta que se ablanden un poco, unos 5 minutos. Agrega el ajo, el cilantro y el comino; cocine hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.

Paso 2:

Agregue el caldo de huesos y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, de 5 a 7 minutos. Agrega el perejil; cocine por 1 minuto más.

Paso 3:

Haga puré con una licuadora de inmersión o en una licuadora hasta que quede suave. Agrega el yogur; mezcle hasta que esté completamente mezclado. Condimentar con sal y pimienta. Sirva en tazones y decore con cilantro.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

116 calorías; proteína 3,6 g 7% DV; carbohidratos 13,2 g 4% DV; grasa 5,7 g 9% DV; colesterol 9,3 mg 3% DV; sodio 1043,7 mg 42% DV. Nutrición completa