Rica receta de sopa de pepino con tomates

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Sopa de pepino saludable de cinco ingredientes! Para un almuerzo o cena de verano rápido y refrescante.

Ingredientes sopa de pepino con tomates

4 pepinos: pelados, cortados en cuartos y sin semillas
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
1 taza de tomate picado
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/8 cucharadita de pimienta de cayena

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Instrucciones para prepar sopa de pepino con tomates

Paso 1:

Coloque 2 pepinos en una licuadora; vierta el caldo de pollo. Licúa la mezcla de pepino hasta que quede suave y en puré; vierta el puré de pepino en un tazón grande.

Paso 2:

Pica los 2 pepinos restantes. Mezcle los pepinos picados, el tomate, el jugo de lima y la pimienta de cayena en puré de pepino hasta que esté bien mezclado. Refrigere hasta que esté frío, al menos 30 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

43 calorías; proteína 2,1 g; carbohidratos 8,6 g; 0,7 g de grasa; colesterol 2,3 mg; sodio 441,6 mg. Nutrición completa