Rica receta de sopa de frijoles y jamón de lima

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Necesitará un estante de especias bien surtido para esta sopa. El tomillo, la mostaza seca, la pimienta de cayena, las hojas de laurel, la albahaca fresca y las cebolletas frescas hacen que esta sopa de verduras y frijoles sea sabrosa y deliciosa.

Ingredientes sopa de frijoles y jamón de lima

3 (3.5 onzas) eslabones de salchicha italiana, sin tripas
1 hueso de jamón grande y carnoso o 4 corvejones de jamón ahumado
16 onzas de habas de lima secas
1 paquete (16 onzas) de frijoles blancos secos
2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
1 cebolla picada
4 tallos de apio picados
4 zanahorias en rodajas
4 dientes de ajo picados
1/4 taza de perejil fresco picado
3 hojas de laurel
1/4 taza de cebollino fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
6 cebollas verdes picadas
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 cucharadita de sal (opcional)
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de salsa Worcestershire
3 cucharadas de caldo de pollo en polvo
1 lata (12 onzas líquidas) o botella de cerveza

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Instrucciones para prepar sopa de frijoles y jamón de lima

Paso 1:

En una olla grande, dore la salchicha italiana; drenar la grasa. Agregue hueso de jamón (o corvejones de jamón), habas, frijoles blancos, tomates, pasta de tomate, cebolla, apio, zanahorias, ajo, perejil, hojas de laurel, cebollino, albahaca, cebolla verde, tomillo, mostaza, pimienta de cayena, sal, molida pimienta negra, salsa Worcestershire y base de pollo o caldo.

Paso 2:

Agrega la lata de cerveza y agua para cubrir todo. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 4 o 5 horas, y el jamón se haya desprendido del hueso. Refrigere durante la noche para que la grasa salga a la superficie de la sopa.

Paso 3:

Cuando esté listo para servir, retire la grasa, retire el hueso del jamón (o corvejones), retire el jamón restante del hueso y póngalo en la sopa. Deseche los huesos y las hojas de laurel. Caliente la sopa hasta que esté tibia. ¡Servir y disfrutar!

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Informacion Nutricional General

Por porción:

541 calorías; proteína 29,8 g; carbohidratos 80,8 g; grasa 11,6 g; colesterol 24,3 mg; sodio 1636,6 mg. Nutrición completa