Rica receta de sopa cremosa de frijoles negros

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Esta cremosa sopa de frijoles negros, fácil de preparar y cargada de verduras, especias y salsa, se mezcla para obtener una textura suave.

Ingredientes sopa cremosa de frijoles negros

1 cucharada de aceite de oliva
3 tallos de apio, en rodajas o más al gusto
2 zanahorias, cortadas en cubitos
1 cebolla grande, cortada en cubitos
3 dientes de ajo, picados o más al gusto
1 cucharadita de jengibre fresco cortado en cubitos
4 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
4 tazas de agua o más según sea necesario
1/2 taza de salsa
1 cucharada de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 pizca de orégano seco

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Instrucciones para prepar sopa cremosa de frijoles negros

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Saltee el apio, las zanahorias y la cebolla en el aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y el jengibre. Vierta los frijoles y el agua. Agregue salsa, comino, chile en polvo y orégano. Llevar a hervir; continúe hirviendo durante 25 a 35 minutos.

Paso 2:

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, unos 10 minutos. Transfiera en lotes a una licuadora eléctrica o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 3:

Vuelva a colocar la sopa en la olla y caliéntela a fuego medio, de 3 a 5 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

314 calorías; proteína 18,4 g; carbohidratos 54,7 g; grasa 3,5 g; sodio 1260,1 mg. Nutrición completa