Rica receta de pollo con anacardos

(8)

Este es el pollo con anacardos al estilo que se sirvió por primera vez en Springfield, Missouri en la década de 1960. Consiste en freír los trozos de pollo en aceite de maní. Pollo de anacardo con estado 'Muéstrame'!

Ingredientes pollo con anacardos 

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
5 cucharadas de maicena, divididas
3 huevos batidos
2 tazas de aceite de maní para freír
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de azucar blanca
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharadas de cebolla verde picada para cubrir
2 tazas de mitades de anacardos

---

Instrucciones para prepar pollo con anacardos 

Paso 1:

Corta las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. En un plato o tazón poco profundo, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y 1 cucharada de maicena. En otro plato o bol batir los huevos. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de harina, luego los huevos y luego nuevamente la mezcla de harina. Caliente el aceite de maní en una sartén grande y fría el pollo recubierto en aceite caliente durante 3 a 4 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

Paso 2:

Mientras tanto (mientras fríe el pollo), caliente el caldo hasta que hierva en una cacerola mediana. Agrega la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soja y la pimienta blanca. Mezcle las 4 cucharadas restantes de maicena con una pequeña cantidad de agua fría en una taza. Revuelva la mezcla de maicena lentamente en la mezcla de caldo para espesar, luego cocine por otros 5 minutos a fuego medio-bajo.

Paso 3:

Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C). Caliente los anacardos y las cebolletas picadas en el horno precalentado durante unos 5 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo frito y cubra con anacardos y cebolla verde. Sirva con salsa de soja al gusto sobre una cama de arroz frito, si lo desea.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

652 calorías; proteína 32,5 g; carbohidratos 56,3 g; 33,9 g de grasa; colesterol 141 mg; sodio 1127,3 mg. Nutrición completa