Rica receta de muslos de pollo

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Usar esta receta para hacer pollo no solo lo hace extremadamente jugoso, ¡será el pollo más tierno que hayas comido! Mantener la piel asegura que no cocine demasiado el pollo cuando lo dore en la sartén. Tradicionalmente, necesita cocinar el pollo a 165 F o hasta que ya no esté rosado, sin embargo, con la cocción al vacío, puede lograr la misma seguridad con una cocción prolongada a temperaturas más bajas.

Ingredientes muslos de pollo 

1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
6 (8 onzas) muslos de pollo con hueso y piel
1 cucharada de aceite de oliva

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Instrucciones para prepar muslos de pollo 

Paso 1:

Llene una olla grande con agua y coloque una olla de inmersión sous vide en el agua. Establezca la temperatura en 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius) de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Paso 2:

Combine la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón en un tazón pequeño y reserve.

Paso 3:

Coloque los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, sobre una tabla de cortar y retire con cuidado el hueso y el exceso de grasa y las solapas de piel. Espolvoree condimentos sobre ambos lados del pollo, frotando un poco debajo de la piel. Vuelva a meter los lados de los muslos de pollo en la forma original del muslo. Coloque el pollo en 1 bolsa de vacío grande o 2 pequeñas. Selle con un sellador al vacío.

Paso 4:

Coloque las bolsas en el agua y programe el temporizador durante 1 1/2 horas. Cuando se acabe el tiempo, saca el pollo de la bolsa y sécalo completamente con toallas de papel.

Paso 5:

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto y dore el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 1 minuto. Mueva el pollo alrededor de la sartén con unas pinzas, sosteniendo el pollo contra el costado de la sartén para obtener un color marrón uniforme en todos los bordes. Retirar del fuego y dejar reposar de 2 a 3 minutos antes de servir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

376 calorías; proteína 35,6 g; carbohidratos 0,4 g; 24,8 g de grasa; colesterol 128,2 mg; sodio 302,4 mg. Nutrición completa