Rica receta de flores de calabaza rellenas y fritas

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Las flores de calabaza se rellenan con sabroso queso de cabra y gruyere, se bañan en una masa ligera y se fríen hasta obtener un dorado crujiente para un aperitivo o guarnición único.

Ingredientes flores de calabaza rellenas y fritas

12 flores frescas de calabacín
3/4 taza de queso de cabra blando a temperatura ambiente
1 yema de huevo
1/4 taza de queso gruyere rallado
1 pizca de pimienta negra recién molida o al gusto
1 pizca de pimienta de cayena
1 taza de harina con levadura
1/2 taza de maicena
1/4 taza de agua helada o según sea necesario
aceite vegetal para freír
1 cucharadita de harina para todo uso, o según sea necesario

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Instrucciones para prepar flores de calabaza rellenas y fritas

Paso 1:

Ponga a hervir una olla con agua ligeramente salada. Prepare un tazón grande con agua helada. Deje caer las flores de calabaza en el agua hirviendo hasta que se marchiten ligeramente, de 30 a 45 segundos; transferir inmediatamente al agua fría para enfriar. Retirar a toallas de papel para escurrir.

Paso 2:

Mezcle el queso de cabra, la yema de huevo, el queso gruyere, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón; revuelva hasta que quede suave. Con una cuchara, coloque el relleno en una bolsa de plástico de 1 cuarto de galón con cierre, exprima el aire y selle la bolsa. Corta una pequeña esquina de la bolsa.

Paso 3:

Inserte suavemente la esquina cortada de la bolsa hasta el fondo del extremo abierto de una flor y coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el interior. Recoja los pétalos y cúbralos sobre el relleno, cubriendo el relleno por completo. Dobla cualquier pétalo sobrante sobre la parte superior de la flor llena para mantenerlos fuera del camino. Refrigere las flores de calabaza rellenas hasta que el queso esté firme y firme, al menos 30 minutos.

Paso 4:

Combine la harina con levadura y la maicena en un tazón; bata en agua helada, poco a poco, hasta que la masa esté suave y tenga el grosor de la masa para panqueques.

Paso 5:

Vierta el aceite vegetal a una profundidad de 1 pulgada en una sartén pesada (como una sartén de hierro fundido) y colóquelo a fuego medio. Caliente el aceite hasta que un termómetro colocado en el aceite, sin tocar el fondo, lea 350 grados F (175 grados C). Una gota de masa goteada con cuidado en el aceite debe chisporrotear inmediatamente.

Paso 6:

Saque las flores de calabaza del refrigerador y espolvoree ligeramente con harina para todo uso por todos lados. Sacuda el exceso de harina y sumerja las flores en la masa. Deje que se escurra el exceso de masa.

Paso 7:

Coloque suavemente las flores de calabaza recubiertas en el aceite caliente sobre sus lados; cocine alrededor de 6 a la vez hasta que se doren pálido, 1 minuto en el primer lado y 30 segundos a 1 minuto en los lados restantes. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

156 calorías; proteína 5 g; carbohidratos 13,3 g; grasa 9,1 g; colesterol 30,7 mg; sodio 214,3 mg. Nutrición completa