Rica receta de curry indio

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Hice esto después de probar diferentes métodos durante algunos años. Todo encajó muy bien. El sabor y la textura fueron increíbles. Realmente necesita agregar agua al final y no tener miedo de que arruine el plato, ¡no lo hará! Necesita una consistencia bastante líquida para obtener el mejor curry. Decore con tomates frescos picados, cebollas y cilantro fresco si lo desea. Sirva con pan blanco tostado o panecillos.

Ingredientes curry indio

2 cucharadas de aceite, divididas
1 cebolla grande rallada
3/4 de cucharadita de sal, o según sea necesario
5 dientes de ajo rallados
1? 1/4 tazas de agua, o más según sea necesario
2 cucharaditas de pav bhaji masala, cantidad dividida
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
2 patatas pequeñas, peladas y cortadas en cubos pequeños
3 cucharadas de maíz dulce enlatado, escurrido
1 cucharadita de chile en polvo suave
1 cucharadita de cilantro molido
1 pizca de jengibre molido
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla sin sal, o más al gusto

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Instrucciones para prepar curry indio

Paso 1:

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal; freír hasta que se dore, de 5 a 8 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva durante 4 minutos. Vierta 1 taza de agua. Agregue 1 cucharadita de pav bhaji masala y 1/2 cucharadita de sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.

Paso 2:

Agregue los tomates, las papas y el maíz a la cacerola. Sazone con chile en polvo, cilantro y jengibre. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Triture el curry suavemente con el dorso de una cuchara de madera o una espátula. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Pruebe y ajuste la sal. Agregue 1/2 cucharadita de pav bhaji masala y jugo de limón. Machacar ligeramente de nuevo.

Paso 3:

Agregue de 1/4 a 1/2 taza de agua para darle al curry una consistencia líquida. Agrega la cucharada restante de aceite y mantequilla; revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Divida en tazones para servir y espolvoree el pav bhaji masala restante encima.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

207 calorías; proteína 3,6 g 7% DV; carbohidratos 25,7 g 8% DV; grasa 10,2 g 16% DV; colesterol 7,6 mg 3% DV; sodio 640,9 mg 26% DV. Nutrición completa