Receta rápida de ensalada de pasta con antipasto

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La pasta fusilli se mezcla con salami, pimientos rojos asados y corazones de alcachofa para crear una ensalada de antipasto de inspiración italiana para una deliciosa adición a los picnics y comida compartida o cualquier tipo de fiesta. Agregue picatostes u otros ingredientes como desee. ¡Delicioso!

Ingredientes ensalada de pasta con antipasto

3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2/3 taza de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 paquete (16 onzas) de pasta fusilli
1 1/2 tazas de albahaca fresca en rodajas finas
1/2 taza de salami de Génova en rodajas finas
1/2 taza de pepperoni en rodajas finas
1 frasco (6.5 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y cortados en cuartos
1/4 taza de queso provolone en rodajas finas
1/4 taza de queso Asiago rallado
3 cucharadas de aceitunas picadas
3 cucharadas de pimientos rojos asados en rodajas
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de sal

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Instrucciones para prepar ensalada de pasta con antipasto

Paso 1:

Batir el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, la mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida en un tazón.

Paso 2:

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el fusilli en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido pero firme al bocado, 12 minutos. Desagüe.

Paso 3:

Mezcle fusilli, albahaca, salami, pepperoni, corazones de alcachofa, queso provolone, queso Asiago, aceitunas, pimientos rojos asados, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande; rocíe la vinagreta sobre la ensalada. Mezcle para cubrir uniformemente.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

372,8 calorías; proteína 10,7 g 21% DV; carbohidratos 30,8 g 10% DV; grasa 23,5 g 36% DV; colesterol 20,5 mg 7% DV; sodio 626,3 mg 25% DV. Nutrición completa