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Receta de relleno para crepes con espinacas tocino y champiñones
(11)Para un brunch elegante, sirva estas deliciosas crepas con su sabroso relleno y delicada salsa de huevo. ¡Tomé tres recetas de crepes diferentes y las combiné para obtener un verdadero ganador!
preparación: 35 minutos
cocinar: 20 minutos
adicional: 10 minutos
total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
cocinar: 20 minutos
adicional: 10 minutos
total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes relleno para crepes con espinacas tocino y champiñones
1 receta de Crepes Básicas
6 rebanadas de tocino
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 libra de champiñones frescos, en rodajas
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de harina para todo uso
1 taza de leche
1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
sal y pimienta para probar
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos
1/2 taza de jugo de limón
sal y pimienta para probar
Instrucciones para prepar relleno para crepes con espinacas tocino y champiñones
Paso 1:
Prepare la receta de crepas básicas de acuerdo con las instrucciones de la receta. Separar con papel encerado y mantener caliente hasta que esté listo para servir.
Paso 2:
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, desmenuzar y reservar. Reserve aproximadamente 1 cucharada de grasa, agregue 1 cucharada de mantequilla y saltee los champiñones.
Paso 3:
En una cacerola aparte, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue 1/4 taza de harina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una pasta suave. Agregue gradualmente 1 taza de leche, revolviendo constantemente hasta que se forme una salsa espesa y suave. Agregue tocino, champiñones, espinacas, perejil, queso parmesano, sal y pimienta. Deje cocinar hasta que esté algo espesa, unos 10 minutos.
Paso 4:
En una cacerola ponga a hervir el caldo. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el jugo de limón. Templar los huevos y el caldo batiendo constantemente para que se cocinen, pero no para revolver los huevos. (Cocinar huevos a 170 grados F). Nuevamente, sal y pimienta al gusto.
Paso 5:
Rellene cada crepa con relleno de espinacas y carne, enrolle y cubra con salsa de huevo tibia.
Informacion Nutricional General
Por porción:
445 calorías; proteína 15,9 g 32% DV; carbohidratos 17,9 g 6% DV; grasa 35,6 g 55% DV; colesterol 160 mg 53% DV; sodio 784,6 mg 31% DV. Nutrición completa
