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Receta de pretzel de año nuevo alemán
(10)Este es un regalo tradicional de Año Nuevo en Alemania. Trae suerte cuando es lo primero que comes en el Año Nuevo. Los alemanes suelen comerlo con mantequilla untada. En lugar de un pretzel salado, esta es una masa ligeramente dulce. Convertí y traduje esto de la medida métrica y el idioma alemán, ¡y resultó maravilloso!
preparación: 20 minutos
cocinar: 25 minutos
adicional: 1 hora 35 minutos
total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
cocinar: 25 minutos
adicional: 1 hora 35 minutos
total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes pretzel de año nuevo alemán
6 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
1 taza de leche tibia, dividida
4 1/2 cucharadas de azúcar blanca
2? 1/4 tazas de harina para todo uso, tamizada o más según sea necesario
4 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 pizca de sal
1 yema de huevo
1 cucharadita de azúcar blanca o según sea necesario
Instrucciones para prepar pretzel de año nuevo alemán
Paso 1:
Disuelva la levadura en 1/2 taza de leche en un tazón; agregue 4 1/2 cucharadas de azúcar. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.
Paso 2:
Revuelva la mezcla de levadura y 2 1/4 tazas de harina en un tazón hasta que la masa esté seca y grumosa. Deje que la masa suba durante 15 minutos. Agregue la 1/2 taza de leche restante, mantequilla, huevo, ralladura de limón y sal a la masa hasta que esté uniformemente mezclado.
Paso 3:
Amasar la masa, agregando más harina según sea necesario, hasta que la masa esté elástica. Cubra el recipiente con una toalla húmeda limpia o una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un área cálida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Paso 4:
Precaliente el horno a 390 grados F (199 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
Paso 5:
Amasar suavemente la masa; enrolle en una cuerda larga en la bandeja para hornear preparada y gire en forma de pretzel. Cubra la masa con una toalla limpia o envoltura de plástico y déjela crecer durante 15 minutos más.
Paso 6:
Unte la yema de huevo sobre la masa y espolvoree 1 cucharadita de azúcar sobre la yema de huevo.
Paso 7:
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 25 a 30 minutos.
Informacion Nutricional General
Por porción:
255 calorías; proteína 7 g 14% DV; carbohidratos 37,2 g 12% DV; grasa 8,7 g 13% DV; colesterol 68,5 mg 23% DV; sodio 70,5 mg 3% DV. Nutrición completa
