Receta de pollo mexicano desmenuzado en olla de cocción lenta

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Cocido en la olla de cocción lenta, este pollo desmenuzado al estilo mexicano con salsa y chile ancho en polvo es perfecto para tacos, quesadillas y enchiladas.

Ingredientes pollo mexicano desmenuzado en olla de cocción lenta

2 cucharaditas de chile ancho molido en polvo
1 cucharadita de pimentón molido
1 cucharadita de cebolla picada seca
1 cucharadita de ajo granulado
1/2 cucharadita de comino molido
1 3/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
aceite de oliva, o según sea necesario
sal y pimienta negra molida al gusto
1 frasco (16 onzas) de salsa

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Instrucciones para prepar pollo mexicano desmenuzado en olla de cocción lenta

Paso 1:

Mezcle el chile en polvo, el pimentón, la cebolla, el ajo y el comino en un tazón pequeño.

Paso 2:

Seque el pollo con toallas de papel. Cubra ligeramente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Cubra todos los lados del pollo con la mezcla de condimentos.

Paso 3:

Vierta la mitad de la salsa en una olla de cocción lenta y extienda para cubrir el fondo. Coloque el pollo encima y cubra con la salsa restante.

Paso 4:

Cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas o a temperatura alta durante 4 horas, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).

Paso 5:

Triture el pollo con pinzas y revuelva bien para que pueda absorber los jugos restantes en la olla de cocción lenta.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

178 calorías; proteína 27 g 54% DV; carbohidratos 5,5 g 2% DV; grasa 5,1 g 8% DV; colesterol 68,3 mg 23% DV; sodio 635,4 mg 25% DV. Nutrición completa