Receta de pollo con anacardos cocidos a fuego lento

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Hago este pollo con anacardos en mi Olla Multifuncional Fagor donde se cocina en aproximadamente 2 horas (la mía se calienta), pero también puedes hacerlo en una olla de cocción lenta tradicional; solo permita un tiempo de cocción más largo.

Ingredientes pollo con anacardos cocidos a fuego lento

1/4 taza de maicena
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de anacardos tostados sin sal
3/4 taza de salsa de soya reducida en sodio
1/3 taza de vinagre de vino de arroz
1/3 taza de salsa de tomate
3 cucharadas de salsa de chile dulce
2 cucharadas de azúcar morena
5 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
4 cebollas verdes en rodajas en diagonal

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Instrucciones para prepar pollo con anacardos cocidos a fuego lento

Paso 1:

Combine la maicena y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre. Agregue los trozos de pollo y agite la bolsa para cubrirlos con la mezcla de maicena.

Paso 2:

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dore el pollo unos 2 minutos por cada lado. Transfiera a una olla a presión multifuncional (como Fagor).

Paso 3:

Combine anacardos, salsa de soja, vinagre de arroz, ketchup, salsa de chile dulce, azúcar morena, ajo, jengibre, hojuelas de pimiento rojo y aceite de sésamo en un tazón. Vierta sobre el pollo.

Paso 4:

Cierre y trabe la tapa. Seleccione la función de cocción lenta. Cocine a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 2 horas. Adorne con cebollas verdes.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

408 calorías; proteína 35,2 g 70% DV; carbohidratos 28,2 g 9% DV; grasa 17,8 g 27% DV; colesterol 78 mg 26% DV; sodio 1367,5 mg 55% DV. Nutrición completa