Receta de pastel de chocolate extra amargo con salsa de caramelo

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Este bizcocho de chocolate extra oscuro con salsa de caramelo tiene un toque sutil que recuerda el sabor del bizcocho. Es extremadamente rico, ¡así que prepárate para hacer tus rebanadas pequeñas!

Ingredientes pastel de chocolate extra amargo con salsa de caramelo

1 1/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
2 tazas de café hirviendo
2? 3/4 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de azúcar blanca
1/2 taza de mantequilla ablandada
1/2 taza de aceite vegetal
4 cada uno de huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de azucar blanca
1 cucharadita de sal
1/3 taza mitad y mitad
1 cucharada de azúcar en polvo o según sea necesario

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Instrucciones para prepar pastel de chocolate extra amargo con salsa de caramelo

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

Paso 2:

Combine el cacao en polvo y las chispas de chocolate en un tazón mediano. Vierta el café hirviendo encima y bata hasta que las chispas de chocolate se hayan derretido y la mezcla esté suave. Dejar enfriar.

Paso 3:

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

Paso 4:

Combine el azúcar, la mantequilla y el aceite vegetal en un recipiente aparte; batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina en 3 lotes, alternando con la mezcla de cacao, batiendo la masa brevemente después de cada adición. Unte 1/3 de la masa en cada molde para pastel preparado.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes de cada molde para aflojar. Invierta una capa con cuidado en un plato para servir e invierta las capas restantes sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar unos 30 minutos.

Paso 6:

Mientras tanto, combine el azúcar y la sal para la salsa de caramelo en una cacerola pequeña de fondo grueso. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que se licue. Justo después de que la mezcla comience a humear, agregue lentamente la mitad y la mitad, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente incorporado. (Tenga cuidado ya que la adición de líquido frío hace que el azúcar fundido forme espuma). Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 7:

Vierta la mitad de la salsa de caramelo sobre la capa inferior del pastel enfriado. Agregue la segunda capa de pastel, cubra con la salsa de caramelo restante y agregue la última capa de pastel. Espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

429 calorías; 5,6 g de proteína; 67,6 g de carbohidratos; 61,9 mg de colesterol; 481,8 mg de sodio. Nutrición completa