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Pizza de zanahoria asada con miel y queso de cabra
(11)La dulzura de estas zanahorias equilibra perfectamente la acidez del queso de cabra. ¡Esta pizza sencilla pero deliciosa está cubierta con una ensalada de rúcula de limón para completar la comida!
preparación: 15 minutos
cocinar: 25 minutos
total: 40 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 1 pizza
cocinar: 25 minutos
total: 40 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 1 pizza
Ingredientes pizza de zanahoria asada con miel y queso de cabra
1 masa de pizza de coliflor CAULIPOWER
4 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas en diagonal
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de cebolla morada mediana, en rodajas finas
4 onzas de queso de cabra, a temperatura ambiente
1 yema de huevo
1 diente de ajo picado
1 limón, rallado y exprimido
sal y pimienta negra molida al gusto
2 cucharaditas de miel
1 taza de rúcula tierna
Instrucciones para prepar pizza de zanahoria asada con miel y queso de cabra
Paso 1:
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra 2 bandejas para hornear con papel de aluminio.
Paso 2:
Mezcle las rodajas de zanahoria con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle la cebolla roja con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque las zanahorias y las cebollas en sus propias bandejas para hornear.
Paso 3:
Ase en el horno precalentado durante 10 minutos.
Paso 4:
Mientras se asan la zanahoria y la cebolla, combine el queso de cabra, la yema de huevo, el ajo y la ralladura de limón en un tazón. Mezcle hasta que quede suave y sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.
Paso 5:
Retire las verduras del horno. Mezcle las zanahorias con miel y reserve. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C).
Paso 6:
Extienda la mezcla de queso de cabra por toda la corteza, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada del borde. Colocar la zanahoria sobre la pizza y espolvorear con cebolla morada.
Paso 7:
Hornee la pizza hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, de 13 a 15 minutos.
Paso 8:
Mientras se hornea la pizza, mezcle la rúcula con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Corte la pizza en rodajas y cubra con la ensalada o sírvala a un lado.
Informacion Nutricional General
Por porción:
306 calorías; proteína 8,7 g 17% DV; carbohidratos 25,8 g 8% DV; grasa 18,8 g 29% DV; colesterol 84,5 mg 28% DV; sodio 422,6 mg 17% DV. Nutrición completa
