La mejor sopa de frijoles refritos

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Esta abundante sopa con tocino, frijoles refritos, salsa, chile en polvo y caldo de pollo es una cálida comida de invierno o un acompañamiento para otros platos mexicanos.

Ingredientes sopa de frijoles refritos 

4 tiras de tocino
3/4 taza de cebolla picada
3/4 taza de apio picado
1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de chile en polvo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo Swanson
1/4 taza de salsa preparada, caliente o suave
1 cucharada de cilantro picado
1/2 taza de mezcla de queso mexicano, rallado
4 onzas de tiras de tortilla

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Instrucciones para prepar sopa de frijoles refritos 

Paso 1:

Coloque el tocino en una cacerola grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel; desmoronarse.

Paso 2:

Saltee la cebolla y el apio en la grasa de tocino reservada a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los frijoles, el tocino desmenuzado, el orégano, el chile en polvo y el ajo en polvo. Cuando los frijoles se hayan ablandado, agregue el caldo de pollo Swanson y la salsa. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 15 minutos.

Paso 3:

Adorne con cilantro y queso. Sirve con tiras de tortilla.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

450 calorías; proteína 15,9 g; carbohidratos 41,9 g; grasa 25,2 g; colesterol 43 mg; sodio 1314,1 mg. Nutrición completa