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Deliciosa receta de croissants de mantequilla
(8)Esta deliciosa receta tarda varias horas en prepararse. Afortunadamente, ¡valdrá la pena esperar por estos cruasanes recién hechos!
preparación: 30 minutos
cocinar: 35 minutos
adicional: 6 hrs
total: 7 horas 5 minutos
Porciones: 16
Rendimiento: 32 croissants
cocinar: 35 minutos
adicional: 6 hrs
total: 7 horas 5 minutos
Porciones: 16
Rendimiento: 32 croissants
Ingredientes croissants de mantequilla
1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
1 taza de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)
3/4 taza de leche evaporada
1 1/2 cucharaditas de sal
1/3 taza de azúcar blanca
1 huevo
5 tazas de harina para todo uso, dividida
1/4 taza de mantequilla derretida
1 taza de mantequilla, fría y cortada en cubitos
1 huevo batido
Instrucciones para prepar croissants de mantequilla
Paso 1:
En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos. Agregue la leche, la sal, el azúcar, 1 huevo, 1 taza de harina y la mantequilla derretida. Batir para hacer una masa suave; dejar de lado.
Paso 2:
En un tazón grande, corte una taza de mantequilla firme en las cuatro tazas restantes de harina hasta que las partículas de mantequilla sean del tamaño de frijoles secos. Vierta la masa de levadura sobre esto y voltee con cuidado la mezcla con una espátula para mezclar, hasta que toda la harina esté humedecida. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté bien frío, al menos 4 horas o hasta cuatro días.
Paso 3:
Coloque la masa sobre una superficie enharinada; presione en bolas compactas y amase unas 6 vueltas para liberar burbujas de aire. Divida la masa en cuatro partes iguales. Forma uno a la vez. Refrigere la masa restante.
Paso 4:
Enrolle una parte de la masa sobre una tabla enharinada en un círculo de 17 pulgadas de diámetro. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte el círculo en ocho porciones iguales en forma de pastel. Enrolle las cuñas sin apretarlas hacia la punta. Forme cada rollo en forma de media luna y colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar. Deje un espacio de 1 1/2 pulgadas entre cada rollo.
Paso 5:
Tape y deje crecer a temperatura ambiente hasta que casi duplique su tamaño. Aproximadamente 2 horas. Mientras tanto, precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
Paso 6:
Unte los croissants con huevo batido. Hornee en horno precalentado durante 35 minutos, hasta que esté dorado.
Informacion Nutricional General
Por porción:
312 calorías; proteína 5,9 g; carbohidratos 35,4 g; grasa 16,3 g; colesterol 64,8 mg; sodio 342,9 mg. Nutrición completa
