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Batir los huevos y la leche para combinar. Agregue la harina y bata hasta que la masa esté suave y sin grumos. Agregue cualquier complemento de opción que desee aquí.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con aceite en aerosol. Limpie el exceso; vierta aproximadamente 1/3 taza de masa por panqueque. Cocine los panqueques durante 1 a 2 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y las bases estén doradas. Voltee y cocine hasta que esté dorado; transferir a un plato caliente; repita con la masa restante (rociar / engrasar la bandeja entre el segundo o el tercer panqueque si es necesario).
Sirva inmediatamente con yogur, helado, crema batida, sirope de arce, bayas o cualquier otro aderezo que desee.