Ensalada de camarones ennegrecidos, espárragos y aguacate con aderezo de yogur con limón y pimienta

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Ensalada de camarones ennegrecidos, espárragos y aguacate con aderezo de yogur con limón y pimienta es muy fácil de hacer, baja en grasas y carbohidratos, ¡y llena de sabor!

Ingredientes Ensalada de camarones ennegrecidos, espárragos y aguacate con aderezo de yogur con limón y pimienta

500 g de camarones grandes, crudos y pelados, ((Langostinos), sin cola)

2 dientes de ajo (picados)

1 cucharadita de albahaca molida

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de pimienta negra fresca molida

1/2 -1 cucharadita de pimienta de cayena, ((agregue más para satisfacer sus gustos))

2 cucharaditas de pimentón dulce ((o ahumado para una opción de sabor diferente))

2 manojos de espárragos (cortados a la mitad)

1 cucharadita de aceite de oliva

4 tazas de hojas de lechuga Cos, ((o lechuga de su elección), lavadas y listas para usar)

1 aguacate (en cubos)

1/4 de cebolla morada (en rodajas)

1 puñado de hojas de albahaca fresca

1/3 taza de yogur griego

1 cucharadita de pimienta de limón

1 cucharadita de jugo de limón ((opcional para darle más sabor))

2 cucharadas de agua ((o aceite de oliva))

Sal al gusto

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Instrucciones para preparar Ensalada de Camarones ennegrecidos, Espárragos y Aguacate con Aderezo de Yogur con Limón y Pimienta

Paso 1:

En un tazón poco profundo, combine los camarones (langostinos) con todos los ingredientes de las especias y frótelos con los camarones hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Caliente una sartén / sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Saltee los camarones / langostinos y los espárragos mientras les da vuelta ocasionalmente hasta que los camarones / langostinos y los espárragos hayan comenzado a cambiar de color y estén recién cocidos (aproximadamente 5 minutos).

Paso 2:

Combine las hojas de lechuga, el aguacate, las rodajas de cebolla y las hojas de albahaca en una ensaladera. Agregue los camarones / langostinos y el aguacate por encima. Rocíe con el aderezo.

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