Vinagre Infundido De Flor De Cebollino

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Las flores de cebollino frescas empapadas en vinagre de champán hacen un vinagre de color rubor con un sutil sabor a cebollino. Pruébelo en su próximo aderezo para ensaladas con vinagreta y prepare varios lotes de este magnífico vinagre para regalar durante todo el verano. Después de 2 semanas, el vinagre tomará el delicado color púrpura y el sutil sabor a cebolla de las cebolletas.

Ingredientes Vinagre Infusionado con Flor de Cebollino

24 flores de cebollino

1 1/2 tazas de vinagre de champaña

1 frasco de conservas de 1 pinta con tapa y anillo, esterilizado

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Instrucciones para prepararVinagre Infusionado con Flor de Cebollino

Paso 1:

Lave las flores de cebollino sosteniéndolas boca abajo desde el tallo y sumergiéndolas en un recipiente hondo con agua fría. Agítelos para desalojar la tierra. Vierta el agua y repita 2 o 3 veces.

Paso 2:

Corta o pellizca cada flor donde se encuentra con el tallo. Seque las flores suave pero completamente con toallas de papel o en un centrifugador de ensalada. Empaque el frasco de conservas con las flores sin apretar.

Paso 3:

Caliente el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero sin hervir, de 2 a 4 minutos. Vierta vinagre caliente sobre las flores en el frasco de conservas, atornille la tapa y guárdelo en el refrigerador hasta alcanzar la intensidad de sabor deseada, de 1 a 2 semanas. Cuela las flores y guarda el vinagre en un recipiente de vidrio esterilizado.

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